오랜 시간 높은 열에 노출되어 열에 의한 틀어짐이나 변형이 생기는 초벌기의 문제점을 해결한 장단지의 ‘훈연 초벌구이기’는 하나의 덩어리가 아닌 블럭방식으로 부품을 하나하나 제작 후 조립해 만들어진다.
블럭방식으로 제작된 기기는 고열에도 유연하게 대처가 가능해 고열에 오랜 시간 사용해도 열에 대한 뒤틀림이 없이 항상 새것과 같은 성능을 내 잔고장이 없는 것이 장점이다.
